Для души..

Прежде всего, самурай должен помнить — помнить днем и ночью, с того утра, когда он совершает первую в наступившем году трапезу и до последнего вечера уходящего года, когда он платит долги. Помнить о том, что он должен умереть. Это его главное дело.



Если он всегда помнит об этом, он сможет избегнуть мириада зол и несчастий, уберечь себя от болезней и бед и насладиться долгой жизнью.
Поели сегодня жареной картошечки и на выходные составил я свой рецепт приготовления Жульена с кальмарами. Выходные  впереди,  а выглядеть готовое блюдо должно примерно так, как на этой (дружески позаимствованной) фотографии.


Жульен с кальмарами
Ингредиенты:
-Кальмары (свежеморож.)  500г.
-Шампиньоны 500 г.
-Твёрдый сыр 300г.
-Лук репчатый 2шт.
-Сметана 200г.
-Сливки 200г.
-Масло сливочное 150г.
-Мука
-Зелень
-Соль
-Душистый перец
Включаем музычку и приступаем  к готовке блюда.


Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Подготовим необходимые продукты для приготовления жульена.
Шаг 2. Тушки кальмаров разморозить и опустить на одну минуту в кипящую подсоленную воду. Вынуть и промыть холодной водой. В результате контраста температур отслоится внешняя плёнка, которую следует удалить вместе с хитиновыми пластинами. Взять кастрюлю, налить чистую воду, слегка подсолить, и поставить на огонь. Дождаться пока вода закипит и опустить в неё очищенные тушки кальмаров и варить их не более пяти минут. Воду слить, кальмары остудить. Нарезать.
Шаг 3. Грибы промыть, очистить и нарезать на небольшие дольки.
Шаг 4. Лук нарезать полукольцами.
Шаг 5. В сковороде растопить  масло, положить нарезанные грибы и обжарить, помешивая минут семь, затем добавить шинкованный лук и жарить ещё минут пять. Снять с огня и дать остыть.
Шаг 6. Сыр натереть на крупной терке. Остывшую грибную массу и кальмары соединить в одну посуду и всыпать в неё половину тёртого сыра. Перемешать плавными движениями.
Шаг 7. Разложить массу по глиняным горшочкам.
 Шаг 8. Посыпать сверху оставшейся половиной сыра. Установить горшочки в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать жульен с кальмарами при 180* около 30 минут. О готовности блюда будет свидетельствовать аппетитная румяная корочка.
Шаг 9. Готовим соус для жульена с кальмарами. Взять чистую сухую сковороду, поставить на огонь и разогрев, насыпать на дно муки и обжаривать, непрерывно помешивая до кремового цвета. Затем, не прекращая помешивать, добавить сметану и сливки, зелень укропа, посолить и поперчить молотым перцем. Перелить приготовленный соус в соусницу. Готовое блюдо достать из духовки. Прямо в горшочках полить соусом и подавать жульен на стол в горячем виде. Приятного аппетита!!!

Обсудить у себя 2
Комментарии (10)

вкусняха какая)

Это я тебя в «Фотоотчёте» роллы увидел и загорелся… следующим хочу научиться готовить суши.

Суши главное принаровиться крутить)) Я сама то японку дома не готовлю...

Чаще грузинская кухня… хинкали те же) или лобио...

Лобио я умею готовить, мама родилась в Абхазии, правда учился готовить я сам.

Вообще мне нравится кавказская кухня, все остренькое и прянное такое)

Я готовлю чаще красное лобио… не знаю на сколько оно классическое, мужу нравится)))

Так и есть, классическое.

Спасибки, вот же классно....

Благодарю Галина!

Исходя из своего кулинарного опыта внёс небольшие изменения: 1. Заменил сметану и сливки на кефир. 2. Не добавлял перец. 3. С луком вместе обжаривал морковь. 4. Готовый соус заливал в горшочки до выпекания в духовке. 5. Вместо кокотниц использовал горшочки. 6.В качестве гарнира отварил краснодарский рис. В итоге вкус получился нежнее, а блюдо сытнее. И что немаловажно, для приготовления данного блюда тратится очень мало времени, а накормить можно полноценную семью!

Чтобы комментировать надо зарегистрироваться или если вы уже регистрировались войти в свой аккаунт.

Войти через социальные сети:

Теги
alternative alternative rock alt metal alt. metal alt. rock ballads black metal blues brutal metal classic rock dark electro darkness dark wave dark world doom ethereal extreme metal folk metal fuck them all gold gothic gothic metal gothic rock groove metal hard rock hard rock heavy metal industrial melodic metal metal ballads neo - classic pagan metal progressive rock prog rock rock slipknot soundtrack steampunk supermax symphonic black metal the doors this mortal coil tim buckley viking metal zombie ад азазель анекдоты ария байки из хирургии балет бездна безумец блондинка блюз-рок бог в.высоцкий банька по-чёрному ведьмы вера вечность внук готичный юмор гранж демон день победы дети дом дьявол зомби карельское небо кино классика классика рока колдун кулинария литература любовь мастер мир миротворец мисс метал море моя звезда музыка музыка 80х нежность ночь отзывы патриотизм пир валтасара политика поп музыка поэзия приколы рай религия рецензии родина рок рок баллада рок-н-ролл россия рысь сатана семья сериалы смерть смерть сократа стихи страсть страшная месть улыбка утренний бред учитель фильмы флот фолк хард-рок шизофрения юмор
все 21 Мои друзья
Der jungere bruder Xardas
Der jungere bruder Xardas
сейчас на сайте
51 год (17.12.1966)
Читателей: 30 Опыт: 0 Карма: 1
Я в клубах
Новичкам MyPage.Ru Пользователь клуба
CSS и Html : Учимся вместе. Пользователь клуба
Служба помощи MyPage.Ru Пользователь клуба